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Catering
Gästebetreuung und Catering
im Hause der IHK Braunschweig
| Tomatensuppe |
Port.
3,00 € |
| Braunschweiger Hochzeitssuppe
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Port.
3,00 € |
| Gulaschsuppe |
Port.
3,50 € |
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| Brezel (salzig) |
Stk.
1,50 € |
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Belegtes Brötchen, versch.
belegt;
z. B. mit rohem Schinken, Kochschinken,
Salami, Schnittkäse, Camembert |
Stk.
1,80 € |
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Canapées, versch. belegt;
z. B. mit Serranoschinken, Wildschweinnacken,
Roastbeef, Kalbsrücken, Lachs und Forelle,
Edelkäse |
Stk.
2,80 € |
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Mittagsbuffet
In Buffetform servieren wir:
Hähnchenbrustfilets auf Blattspinat,
Tomatensauce und Penne Regatta
Rotbarschfilet mit Buttersauce, Salzkartoffeln
und Salat
- Der Aufbau erfolgt in Warmhaltebehältern (Chevy Dishes), so dass die
Komponenten frei gewählt werden können. - |
je
Pers. 12,50 € |
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Lunchbuffet
In Buffetform servieren wir:
Das für den Veranstaltungstag gültige Menü I und
II von der Wochenkarte
Dazu ergänzen wir mit Caprese (Mozzarelle-Tomate),
Honigmelone und Schinken, Käseauswahl und Obst
Dazu das Tagesdessert + 2,00 € je Pers. |
je
Pers. 15,50 € |
Gästebetreuung und Catering 2
Fingerfood-Buffet I
- Canapées, verschieden und wertig belegt
- Antipastivariationen
- Caprese (Tomate-Mozzarella-Sticks)
- Carpacciocrêpes mit Ruccola
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je
Pers. 12,90 € |
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Fingerfood-Buffet II
- Tomatensuppe mit Pesto
- Canapeés, verschieden und wertig belegt
- Antipastivariationen mit Fleisch und Fisch
- Caprese (Tomate-Mozzarella-Sticks)
- Carpacciocrêpes mit Ruccola
- Hähnchen-Sate-Spieße
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je
Pers. 15,90 € |
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Fingerfood-Buffet III
- Tomatensuppe mit Pesto
- Canapeés, verschieden und wertig belegt
- Antipastivariationen mit Fleisch und Fisch
- Caprese (Tomate-Mozzarella-Sticks)
- Carpacciocrêpes mit Ruccola
- Hähnchen-Sate-Spieße
- Panna Cotta mit Früchten
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je
Pers. 18,90 € |
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Flying Buffet
Jedes Buffet kann als Flying Buffet serviert werden.
Dann reichen wir den Gästen die Platten zum
Selbstservice an und bringen ebenso die Getränke zum
Gast.
Dieser Service kostet zusätzlich zum Buffetpreis 3,50 €
je Teilnehmer. |
je Pers. + 3,50 € |
Gästebetreuung und Catering 3
Seminarverpflegung/Teilnahme
am Mittagsessen
inkl. GetränkeFür die Teilnahme am Mittagessen hat sich eine
praktikable Verfahrensweise etabliert:
Ihre
Seminarteilnehmer bekommen am Tage der Veranstaltung
eine Auswahlkarte (3 Gerichte) und wählen Ihr
Mittagessen aus; vegetarische Wünsche können dann auch
berücksichtigt werden. Zum Mittagstisch reichen wir
wieder eine Getränkeauswahl am Tisch.
Hierzu können Sie eine
Tagessuppe zu 2,50 €
oder ein
Tagesdessert zu 2,50 €
für Ihre Gäste bestellen. |
je
Pers. 8,50 € |
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Braunschweiger Buffet
Spargelcremesuppe mit Sahnehaube (saisonal)
oder Champignoncremesuppe mit Sahnehaube
Krustenbraten, ofenfrisch geschnitten, dazu
Burgundersauce,
Speckbohnen und gebratener Wirsing, Kartoffelgratin und
Kroketten
Medaillons vom Schweinefilet * Bratenaufschnitte *
Hausgemachtes Wildsauerfleisch
Kochschinken mit Spargel * Schwarzwälder Schinken *
Käsebrett
Rohkostsalate * Brotkorb, Brötchen und Butter
Rote Grütze und Vanillesauce |
je
Pers. 24,50 € |
Gästebetreuung und Catering 4
Italienisches Galabuffet
Tomatensuppe mit Sahne
Schweinefilet im Speckmantel, Rotweinsauce, mediterranes
Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Lachsfilet auf Blattspinat, Buttersauce und weiße
Tagiatelle
Antipasti * Caprese * Variationen von frischem Salat
Räucherfischvariationen * Vitello Tonnato * Schinken auf
Honigmelone * Schweinefiletmedaillons
Italienische Käseauswahl
Brot, Chiabatta & Butter
Panna Cotta * Italienisches Eis |
je
Pers. 27,90 € |
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Französisches Galabuffet
Kraftbrühe „Cêlestine mit Kräuterpfannkuchenstreifen
Gebratenes Zanderfilet mit Dijonsenfkruste und
Limettenschaumsauce, dazu Kräuterkartoffeln
Ofenfrischer Rostbraten aus dem Rinderücken am Buffet
geschnitten, dazu Kräuterbutter und Sourecream, feines
Gemüse der Saison, Kartoffelwedges
Französisches Röstgemüse * Feines vom Räucherfisch
Zartes Tartar * Hähnchensteaks im Sesammantel *
Filetmedaillons
Variationen von frischem Salat * Edelkäsevariationen
Brot, Chiabatta und Baguette, Butter
Helles und dunkles Mousse au Chocolat
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je
Pers. 29,90 € |
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